至于嘴上说错,你顶多骂我两句。再说了,咱们直来直去,比憋在心里头憋出火气好。”
宋满冬拿眼睛点他,“那你可小心些,别办坏事。”
她转身欲走,陈家明又叫住了她,“我还有一个事儿想不明白。”
“你说咱们月饼那么好的时候,我兄弟他们虽然看好,可也没这么热情。怎么就对小小馒头这么看重?这是为什么?”
宋满冬略一思索,想起来了,“还能为什么?”
“馒头是常吃的,月饼再好,一年也就吃几回。而且,对他们来说,月饼做的好未必称得上厉害,馒头做得好,才是真有本事。”
这陈家明看不出门道,但她却知道。
“月饼用的东西贵,又放油又放糖,吃了觉得味道好,会把重点放在用料上,觉得是料好。
馒头只面、水和老酵,简单又日常,又因为家家都会做,知道味道如何,做的好才会更显眼。”
“考验厨子的功底,拿上等的食材不如用最寻常的东西。
味道鲜美的鱼,什么都不放,直接蒸,便是不会做饭的人来做,也差不到哪儿去。
可要是换成炒土豆丝,差距就出来了。”
陈家明听明白了,笑着说,“说来说去,还是因为你厉害。”
宋满冬听出他的调侃,也弯着眼睛,“你只记住这个也没关系。”
陈家明跟她分别,又骑着自行车去河西大队借宿。
晚饭他还没吃,到了钱家,原本打算随便煮个面汤就喝了,瞧见框里剩下的一个馒头,思索片刻,拿出来用小火烤了起来。
三分五的馒头从前他是不舍得吃的。
都是自己随便煮点儿菜糊应付,赶上钱家蒸馒头的时候,他才会带一些玉米面、高粱面回来,拜托钱婶子帮他蒸上一笼杂粮馒头。
刚赚到钱时,他奖励自己吃了回鸡蛋,后来便没那么热衷改善生活了。
左右他对饭食不挑,吃饱就行。
可最近馒头的曲折才叫他知道自己和别人思维的差异。
一直困在过往的定式思维里,只靠宋满冬想办法可不行。
他也该变通一下了。
对那些顾客揣测再多,都不如自己亲身体会。
作者有话说:
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第69章
◎满冬,你怎么也捉弄起人了!◎
陈家明是断然不会把自己的打算告诉宋满冬的。
他早就知晓两人之间的差异, 毕竟去知青点儿的次数多了,很难不了解他们每天的吃穿用度。
只是他自负聪明,觉得这点儿东西影响不了思想。
如今才知道, 自己竟是一早就被影响了。
再吃这馒头,陈家明又是不同的心境。
宋满冬提着肉回去,她原本是想着做炒馒头分作两碟大家一起吃, 再单独炒个菜来配馒头吃。
好味还得看小份儿, 炒馒头是不能炒太多的, 不然翻炒不均匀, 瞧着不好看,味道也失了些。
所以这馒头她一开始就只拿了四个, 否则真要按他们七个人的食量来, 但是炒馒头就得做一大锅。
眼下想到做肉包,大家闻着味儿免不了犯馋,宋满冬便把切好的土豆丝拿过来, 也打算做成包子。
打定主意,宋满冬先把这块儿肉剁好放进碗里,又摘下挂在横梁上的肉,也切做肉沫。
前者是给陈家明送朋友的, 后面的他们自己吃。
肉馅儿拌好腌起来, 宋满冬才开始做炒馒头。
炒馒头得用隔夜的凉馒头, 多放几日也无妨, 只要不是刚出锅馒头就行。
这种冷透了的馒头切起来不会掉沫,炒了也依旧保持原模原样,不至于炒完留一锅底馒头渣。
实在浪费。
馒头先下锅炒了, 把表面的皮炒到泛起微微的焦黄, 再蛋液淋上去, 快速翻炒。
鸡蛋不能放太多,只浅浅的染上金黄色就行,放太多鸡蛋就压住了馒头的味道。
家里做菜大都是不舍得放油的,炒馒头却是个吃油的饭,放少了馒头容易炒糊,放多了油汪汪的,吃起来满口是油,便无心关注主角馒头了。
赵胜男他们还没踏进家门,就闻见饭香了,早已习以为常。
可今日这香气叫人一时间分辨不出来是什么菜。
踏进厨房,姚娉婷惊喜,“竟然是炒馒头!”
方宛惊讶的看过来,“馒头也能炒?”
“当然能啊!可好吃的。”姚娉婷眉飞色舞的给她描述,“外面焦脆,里面却是柔软的,撒了香料,吃起
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