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一口天价炒饭老唐当场拜师 第309节(2 / 2)

这个蘸水,好香啊!

咸鲜微辣的蘸水甚至比山楂汤还要开胃,滋味十足,瞬间就激活了所有的味蕾。

刘艺菲再也按捺不住食欲了,直接就用筷子夹起了一块蹄花的皮,放进了蘸水里,裹满了蘸料,送入了口中。

“嗯~”

她呼气般的哼了一声,顿时浮现出了满脸享受之色。

这蹄花,好好吃!

第356章 桃红四物汤

猪脚已经被炖到快要融化了,表面的肉皮和脂肪,以及下方的筋膜,都已经化为了柔嫩的胶质,入口的口感就像是果冻一般。

而上方裹满的蘸料,更是像一团美味炸弹,在刘艺菲的舌尖瞬间爆开。

红油混着盐和白糖,将肉香和脂香凸显得鲜明无比。

跟着,后续的花椒香气,海椒香气,葱香,蒜香就一起跟了出来。

仿佛伴舞的舞者一般,衬托着肉香和脂香,混合成了复杂的复合香味。

你中有我,我中有你。

盐和糖将肉中的鲜味物质提到了极致。

用微火炒至焦酥的油酥豆瓣,释放着发酵豉香和辣椒混在一起的复合香辣味。

炒熟微糊的海椒面,又是另一种热蒙蒙的辣椒香气。

上好的青花椒面像是给舌苔接通了电源,入口后,就是一阵微电掠过了舌面。

至于其他的作料,互相组合搭配,也释放出了千变万化,却又和谐共融的奇妙滋味。

品尝了一口蹄花后,刘艺菲反倒被这碗蘸水惊艳到了。

这蘸水,就是拿去蘸鞋垫也好吃啊!

她甚至感觉可以不吃蹄花,只吃蘸水,就能吃光一碗米饭!

为了继续体验蘸水的奇妙滋味,她迫不及待的又夹起了一块蹄花,送入了口中。

这次,她夹到的是一根蹄筋。

蹄筋的样子看上去有些像竹笋,整体呈半透明的色泽,比肉皮和脂肪更像果冻。

在裹满蘸料后,她就将蹄筋送入了口中。

就像是咬到了一口柔韧的软糖,蹄筋还保留着一丝韧性,但却一点也不显得硬。

在牙齿轻咬下,很容易就被咬开了。

和软糖一样,蹄筋的口感有些粘牙,胶质感十足。

一口咽下,刘艺菲舔了舔嘴唇,却发现嘴唇都已经开始有点粘连了。

端起碗来,喝了口汤润了润,刘艺菲就再次探出了筷子。

这一次,她夹起了一根骨头。

那是猪蹄后端的长骨,两端圆润,靠近脚尖的一端还长着很多筋膜,也被炖成了半透明状,像是泡发的银耳一样。

刘艺菲夹着骨头,蘸了蘸料汁,就将带着筋的一端送入口中,轻轻吮吸着。

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