李逸若有所思的点了点头。
回忆着离开梦境空间前的记忆，那会儿他是正要给和珅做菜的。
如果菜品能让和珅满意，他就能去和珅府上当差了。
这么来看，这一次的任务，应该就是应在饰演和珅的王钢身上了。
“对了，还有美食品鉴官的人选也确定了。”
赵金麦又补充了句。
“是谁啊？”
李逸顺口询问。
“这次不是专业厨师，不过也是美食类的视频博主，好像是一个团队，名字应该是叫盗月社。”
赵金麦解释了下。
“哦，好，我知道了。”
李逸应了声，就说道：“我们已经往回走了，大概一个小时后回去。”
“好，我们这边再有半个小时就要开播了，恬姐说开播以后，就把你们那边的信号串进来。”
“行，知道了，挂了啊！”
说完，李逸就挂断了电话。
确定了任务目标后，那事儿就好办了。
距离下一期节目录制还有三天的准备时间，时间还是比较紧张的。
仿廉菜要想做到外廉内奢，做工方面自然需要外简内繁。
【仿廉宴】中的很多菜都是相当废功夫的，麻烦至极，必须要提前准备才行。
于是，在回去的路上，李逸就开始做起了规划，统筹着今天的准备工作。
今天要做的，就是食材的预处理。
比如这些鸡雏都是用来制作【清水挂面】的，需要提前进行风干晾晒，烘烤研磨，非常废时间。
【镶银芽】要用到的豆芽，他也得亲自泡发。
整体看下来，今天的工作任务反而是最重的。
因此，回到餐厅后，李逸没有休息，就直接带着众人开始忙活了起来。
他先去储藏室把发豆芽用的黄豆先泡了起来，然后就开始炒腌制鸡雏的五香盐。
在他的指挥下，《中餐厅》所有人都开始按部就班的忙活了起来。
和前两天录制时的手忙脚乱相比，今天的大家已经开始有相当的默契度了。
第132章 茄鲞
李逸理想中的默契度，是指他随口说个菜名，帮厨就能帮他把所有原材料备好。
但显然大家还达不到这种要求，只能按照他的吩咐，来执行指示。
于是乎，整个后厨很快就变成了一场名叫“逸哥在哪里”的游戏。
“逸哥？这个怎么弄？”
“逸哥！我是不是把它搞坏了呀？”
“逸哥呢？”
一上午下来，李逸的太阳穴已经开始隐隐作痛了。
他感觉自己就像是带着一队鹅宝宝出街的鹅爸，但凡走得快点，都会引起一阵惊慌的叫嚷。
虽然他是总指挥，可忙了一上午，他反而是最累的一个，连上厕所的时间都没有。
这边，他刚刚来到前厅接杯水喝，吴垒就跟着屁股跑出来问：“逸哥，厨房蒸箱停了，怎么办啊？要重新打开吗？”
“不用，别管它，我马上来。”
李逸说完，喝了两口水，就重新迈步回到了后厨。
后厨里，大家都在忙活。
刘艺菲和赵金麦正凑在一起，各自捏着一根绣花针，在练习穿豆芽。
【镶银芽】要用的豆芽得当天现穿，靠李逸一个人肯定来不及，所以这道菜的食材，就得由刘艺菲和赵金麦负责了。
吴垒在盯着蒸箱，一脸期待，见李逸回来，就让开了位置。
李逸来到蒸箱前，拿出隔热手套，就冲吴垒提醒：“小心蒸汽烫啊！”
说完，他就拉开了蒸箱的门，然后后退了一步。
一股灼热的水蒸气涌出，蒸腾而起。
李逸看着蒸汽，说道：“学厨的学徒，被蒸汽烫伤的概率远大于被火，锅烫伤的概率，仅次于油崩。”
“为什么呀？”
吴垒顺口问了句。
“因为很多人不知道蒸汽会有那么烫，掀锅盖、掀蒸笼的时候，一不小心就被烫到了。”
李逸说着，就将手伸进了蒸箱里，将一个装满了汤汁的圆盘拿了出来。
盘子里是一条条盘在一起的茄子，浸泡在下方散发着浓厚菌菇鲜香味的高汤里，吸满了汤汁，看上去饱满而又不失柔韧。
看着出锅的茄子条，一旁的刘艺菲两人也凑了过来，好奇的打量着问：“这样就可以做茄鲞了吗？”
这一盘茄子条，是李逸用来制作茄鲞的原材料。
茄鲞的大名很多人都听过，它是《红楼梦》中最让人印象深刻的美食了。
它不仅让进了大观园的刘姥姥惊为天人，还让无数看了书的读者垂涎欲滴，对它充满了好奇。
在场众人也都听过茄鲞的名头，但还从来没吃过，更没见人做过。
因此李逸说要做茄鲞的时候，大家都
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