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边关厨娘发家记(美食) 第73节(1 / 3)

牙侩有点为难:“这个,我得再和他们两家商量一下,他们就住附近村子的,要不然,您在马车上等着,我现在就去问问?”

“行。我的底线就是五两银子,您看着谈吧。”

车进了村子,方念真在车里坐着,等待牙侩回来,过了好半天,牙侩气喘吁吁地跑回来了。

“成了,成了!他们急着搬家,说是明日就能去办手续,您明日带好银子。”

如此,方念真也就放下心来。

“哎哟,我这嘴皮子差点磨破了。”

方念中自知牙侩这是在跟她邀功,她笑了笑:“劳烦您了,牙钱我再给您加一两。”

…… ……

买地一事是办妥了,但还缺一个守地的人。

若她种的是寻常作物,那便按着时节,该干嘛就干嘛就行了,农村人都没有偷庄稼的。

可她想种的是红薯,如此金贵,丢一点、被牲畜祸害一点都是损失。

好在现在天气还冷,按照今年的天气,怕是得四月才能种上地,她还有足够的时间去寻找一个合适的人。

回到店里,小秋跟她报告,说孙家那个孙盈盈又来找她了,听说她不在铺子里就走了。

“呼,那还好,我最是不知道怎么和她相处了,她太自来熟了。”

“方记涮肉”的装修很简单,已经进入尾声了,主要就是更改厨房的部分,吃涮羊肉和烧烤都不需要那么多的炉灶,厨房区域多改为切菜区和配菜区。

这次是店里统一上芝麻酱的调料,所以大堂也不用设置调料区了,到时候只需要在食客的桌子上放上葱花香菜即可。

怕新店开业抢了“锅里捞”那边的生意,主要两边做的都是火锅类生意,不知情的食客容易混淆。

“方记食铺”和“方记锅里捞”那边都贴了“要吃好羊肉,就到方记涮肉”的标语。

之前“锅里捞”立冬的时候做过一波小广告宣传,这回方念真又把这个宣传渠道给抬上来了,不过她这次没有再编故事,而是真真正正做了一个“宣传单”。

宣传单上着重写的就是“涮羊肉”与“涮火锅”的区别,从器具、锅底、菜品、蘸料四方面来阐述。

诸如“原产地靳翰,精心养殖二百四十天小嫩羊”这一类的广告语自然也是要写上的。

这次的宣传单就没有挨家挨户地塞了,而是走“少而精”的路线,因为这宣传单本身就是一张“打折券”。

凭这个宣传单在开业前三天可以打八折,所以就挑两家店里的熟客赠送,再就是给员工每人二十份,随便他们送亲戚送朋友。

三月初三,宜开张。

上午的同一时间,同在一条街上的三家方记铺子同时开始燃放鞭炮,场面盛大。

“方记涮肉”还是沿用之前“锅里捞”的服务理念,这次依然是小五做店员里的领班,至于“锅里捞”老店那边,方念真则是提拔了一个机灵的小姑娘上来。

无论是前面的服务员还是后厨干活的,都从老店拨了几个人过去带新人。

这样一来,之前方念真第一批买的十六个店员,无论是去新店的,还是留在老店的,都有了发挥的余地,几乎都“晋升”了。

对于吃惯了“锅里捞”的老食客来说,“方记涮肉”这边的服务还是很熟悉。

进门落座就有看桌的小二递上擦手的热毛巾,顺便上了瓜子和茶水,然后就是介绍菜品。

“嘶,这蘸料费怎么比锅里捞那边还贵?辣椒油还得收钱?”

小二满脸堆笑:“是这样的,客官,咱们店是调配好的秘制蘸料,搭配着羊肉那是一绝,辣椒油是现炸的,更香!您闻,现在飘过来的就是别桌的辣椒油香味。”

这位食客皱起鼻子,嘿,还真是,有种异样的香味。

于是,等他这桌点的菜上齐,就有小二在一旁指导。

“您可以自行往芝麻酱碗里添加葱花、香菜和辣椒油,不过我推荐您先尝尝原本的滋味。”

食客看了看面前的蘸料碗,里面用某种调料汁写了个“方”字,还挺特别的。

听小二的,搅拌了一下这碗蘸料,然后将信将疑地拿起筷子尝了一小点。

“这芝麻酱真香啊!”

“您要是能吃辣,加了辣椒油进去更绝呢。”

“能,我爱吃辣,要不然我干嘛点这辣椒油。”

此时铜锅里的清水锅底也煮开了,食客把店里送的一小块羊肥肉丢进去煮,然后就开始下肉。

这新店的“羊肉卷”颜色很是漂亮,形状相比老店的牛肉卷来说也有进步。

方念真精力有限,而且她的羊肉暂时还不是现切的,没办法把羊肉部位分的那么细,索性只分为了“肥牛”和“瘦牛”两种,其余的基本就是和“锅里捞”那边差不多的菜品。

吃到中途,小二又上了半头糖蒜,不过这是剥好了皮的。

“这是小店免费赠送的糖蒜,可做解腻用。”

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