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米饭上都能沾满蛋液,就像是披上了一层黄色的外衣。
亚麻籽油附着在新鲜的蛋液上面,当蛋液成熟的时候,能够将它锁在自己的身上,在加热的过程中更多的保留亚麻籽油的有效成分。
“错误,手法不对,重来。”
蛋液淋上之后,需要使用一种全新的翻炒方式,那就是颠勺,这样才能让附着在米粒上的蛋液快速成熟,从而达到粒粒金黄的效果。
这一步最难的就是颠勺,楚云风这是第一次练习颠勺,出的状况比较多。
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